Алексей Сыровер – блогер

Готовим Адыгейский сыр. Пошаговый рецепт.
Подробнее

7 ДНЕЙ МАРАФОНА ПРОЛЕТЕЛИ НЕЗАМЕТНО Привет, друзья! На связи Алла. Уже почти 2 дня прошло с завершения марафона, а все не умолкают слова благодарности, фотографии сыров и общение в чате наших марафонцев. И этим постом я хочу подвести некий итог нашего большого сырного приключения. Если коротко, то – ЭТО БЫЛО ОЧЕНЬ КРУТО! На протяжении 7 дней мы ежедневно варили сыры, разбирали теорию сыроделия, рецепты, особенности молока и сыров. Бонусом участники получили рецепт приготовления...
Подробнее

В прямом эфире готовим Брынзу, пошаговый рецепт.
Подробнее

СЫРЫ ГРУППЫ ПАСТА ФИЛАТА Привет, друзья! Сегодня я хочу поговорить об особой группе сыров! Эти сыры пользуются популярностью во всем мире. Бывалые сыроделы возможно уже не раз изготавливали эти сыры, а вот новичкам, я думаю, будет интересно познакомиться с ними поближе. Это сыры группы Паста Филата! Кстати, это итальянский термин, который означает «вытянутый сгусток». Знали об этом? В эту группу входят: всем обожаемое Сулугуни Косичка Чечил Буратта Качокавалло и королева всех сыров -...
Подробнее

МАСКАРПОНЕ Привет, друзья! Сегодня я хочу пригласить вас в сырный онлайн-тур выходного дня по Италии Почему по Италии? Потому что в этой стране созданы наиболее популярные виды сыров, любимые во всем мире Они действительно безумно вкусные, а вариантов их употребления великое множество! Например, сыр Маскарпоне – итальянский сливочный сыр Считается, что впервые его стали делать в регионе Ломбардия, это область на севере Италии, недалеко от Милана. Эта классическая технология...
Подробнее

СЫРНЫЕ ЛЕПЕШКИ Привет, друзья! На связи Алла. Готовите ли вы сырные лепешки? Если еще нет, хотите узнать рецепт? Это очень вкусно, быстро, а если правильно подобрать ингредиентный состав, еще и мегаполезно Лепешки получаются очень нежными. Блюдо вкусное как в горячем, так и в холодном виде. РЕЦЕПТ Итак, нам понадобится: Сыр твердый/полутвердый 70-80 г 1 яйцо 1 ст. л. сметаны 1 ст. л. рисовой муки (или любой другой муки) 1 ст. л. кукурузного крахмала Соль и все остальное, что...
Подробнее

СЫРНЫЙ СУП Друзья, привет. На связи Алла Выполняю обещание и представляю вашему вниманию отличный на мой взгляд рецепт сырного супа. Вариантов подобных супов довольно много. Но я свой выбор остановила на этом ИНГРЕДИЕНТЫ: Картофель 2 шт Лук 1 шт Морковь 1 шт Плавленый сыр 70-100 гр Полутвердый сыр (например Российский) 50 гр Сливки 50 гр Зелень и гренки по вкусу ГОТОВИМ: Идеальный вариант, если сыры и сливку будут вашего домашнего изготовления 1 Режем картофель маленькими кубиками,...
Подробнее

РАССОЛ Привет, друзья! Каждый из нас время от времени может пренебречь строгими цифрами, указанными в технологии сыроделия. И только с опытом убеждаемся – сыроделие любит точность. И если раньше, я часто делал «на глаз», то сейчас не позволяю себе этого, понимая к чему могут привести отклонения. Рассол – не исключение. После того как вы сделали рассол, соблюли всю технологию, убрали его в холодильник, где температура около 5 градусов... и получили несоленый сыр, который испортился при...
Подробнее

Отношение к происходящему Друзья, привет! В жизни может происходить много разных событий... Часть из них, конечно, будет радовать. Но я не знаю ни одного человека, у которого бы происходило только хорошее. Или человека, которому бы сообщали только хорошие новости. И также я не знаю ни одного человека, у которого были бы только плохие новости Надеюсь, вам тоже такие люди не знакомы. Но что же тогда определяет, доволен человек жизнью или нет? Отношение к происходящему Много...
Подробнее

НЕ ПОЛУЧАЛСЯ ДАЖЕ АДЫГЕЙСКИЙ. НО! Я, как медицинский работник, с особенной ясностью понимаю, какая «химия» стоит на полках магазинов. Это была главная причина, почему я хотела научиться варить сыры сама. Хотя боялась, что не получится К тому же после первого удачного адыгейского, сваренного на бесплатном курсе, второй раз успех повторить не получилось Вера в то, что сыроделие - это мое, таяла. Именно в этот момент понадобилась поддержка. Даже не столько по техническим моментам, а...
Подробнее