Алексей Сыровер – блогер

КАК НАЙТИ ХОРОШЕЕ МОЛОКО Привет, друзья! Сыроделие увлекает вас все больше и больше, и страсть варить сыры только увеличивается. Мне очень хочется в это верить. Что ж, теперь перед вами стоит главная задача – найти молоко для сыра. Но как? Мне частенько задают этот вопрос. На самом деле все максимально просто. Главное – проявить намерение и решительность. Итак, начните с изучения интернет-источников конкретного региона, в котором вы находитесь. Уверен, что в каждом найдется не один...
Подробнее

СЫРЫ НА ДЕСЕРТ Привет, друзья! Вы знали, что сыр – это не только соленый продукт для закуски, которую так любят многие, а еще и десерт? Да, сыр отлично сочетается с чем-то сладким. Поэтому сейчас так популярны сырные конфеты, шоколад с сыром, сырное печенье, всевозможные десерты со сливочным сыром, пирожные с основой из сыра «альметте» и многое другое. Как-то раз я попробовал поэкспериментировать с моцареллой. Я просто нарезал моцареллу на небольшие кусочки, влил немного сливок, меда,...
Подробнее

ПРАВИЛА СЫРНОЙ ТАРЕЛКИ Привет, друзья! Что такое сырная тарелка? Это вкусное и универсальное блюдо, которое все чаще входит в меню наших праздников, да и просто домашних посиделок. У нас в России подобная сырная культура только начинает развиваться, а вот французы уже не одно столетие практикуют подобные сырные ассорти. И конечно, именно Франция является законодателем сырного этикета. Это они придумали, что сыры на сырной тарелке нужно располагать по часовой стрелке – от самых нежных...
Подробнее

СЫР И ВАША СЕМЬЯ Привет, друзья! Если вы умеете делать разные сыры и кисломолочные продукты, то успех в семейной жизни вам обеспечен. Почему, спросите вы? Да потому, что молочка занимает почетное место в рационе питания семьи. Наравне с мясными продуктами и растительной пищей, она необходима для нормальной жизнедеятельности организма. Сыр и творог являются отличным источником легкоусвояемого белка и кальция.  И это очень важно для питания наших детей. Но на самом деле, это важно для...
Подробнее

СЫРНЫЕ ЛЕПЕШКИ Привет, друзья! На связи Алла. Готовите ли вы сырные лепешки? Если еще нет, хотите узнать рецепт? Это очень вкусно, быстро, а если правильно подобрать ингредиентный состав, еще и мегаполезно Лепешки получаются очень нежными. Блюдо вкусное как в горячем, так и в холодном виде. РЕЦЕПТ Итак, нам понадобится: Сыр твердый/полутвердый 70-80 г 1 яйцо 1 ст. л. сметаны 1 ст. л. рисовой муки (или любой другой муки) 1 ст. л. кукурузного крахмала Соль и все остальное, что...
Подробнее

МАСКАРПОНЕ Привет, друзья! Сегодня я хочу пригласить вас в сырный онлайн-тур выходного дня по Италии Почему по Италии? Потому что в этой стране созданы наиболее популярные виды сыров, любимые во всем мире Они действительно безумно вкусные, а вариантов их употребления великое множество! Например, сыр Маскарпоне – итальянский сливочный сыр Считается, что впервые его стали делать в регионе Ломбардия, это область на севере Италии, недалеко от Милана. Эта классическая технология...
Подробнее

СВАДЕБНОЕ ПУТЕШЕСТВИЕ СЫРОВЕРА Друзья, привет! На связи Алексей. Вот и закончился мой медовый месяц, а точнее 2 месяца путешествий и отдыха. Побывали, можно сказать, в 5 странах. Отдохнули, зарядились и снова – СЫР! В Россию пока возвращаться не спешим. Коронавирус, холод, зима.... Мы решили перезимовать в ЮАР, это в Южной Африке. Тут зимой у них лето Очень вкусные фрукты, отличный воздух, а главное есть хорошее сырое молоко! И можно варить сыр. Хочу сказать спасибо всем, кто за это...
Подробнее

ПАНИР — король сыров Друзья, привет! Панир спасёт мир! Да, этот сыр - спаситель. Он в любой момент может оказаться на нашем столе. Если что-то не получается, делаем панир. Панир спасет мир! Этот сыр можно сделать из любого молока, в том числе, пастеризованного магазинного и даже подкисающего. Его можно делать более мягким или твердым, готовить из него прекрасные салаты, жарить дома или на гриле вместо шашлыка Есть с  вареньем как десерт или острым в качестве закуски РЕЦЕПТ ПАНИРА:...
Подробнее

ПАСТА КАРБОНАРА Привет, друзья! Сегодня хочу предложить несложное, но очень вкусное блюдо. Имея под рукой небольшой набор продуктов, можно быстро приготовить классику итальянской кухни – Пасту Карбонара. РЕЦЕПТ Спагетти – 200г Можно взять классические спагетти (тонкие и длинные), или широкие и плоские, как лапша, или даже фигурные макароны Бекон/грудинка/щековина (что есть) – 150г Яйца – 2-3шт Сыр твердый – 200г Чеснок (по желанию) – 2-3 зубчика А с вашими любимыми овощами блюдо станет...
Подробнее