Лана Казновская – блоггер

Знакомая картинка? По вашим просьбам начинаем новый рабочий сезон старой песней о главном — о легализации работы домашних кондитеров (и других частных мастеров). Налоговая работает с ними все активнее, закон о самозанятых со следующего года вводят во всех регионах, в интернетах пишут всякую фигню, а нам нужно понять, как во всем этом жить. Проговорим еще раз подробно, как в этих условиях работать домашнему кондитеру, чтобы «не замели», к чему быть готовым, что делать, если до вас всё-таки...
Подробнее

Частота моего постинга оставляет желать лучшего, конечно. Но лучше редко, чем совсем никак, да? И я вынырнула из реальности, чтобы сообщить о новом прямом эфире. Как обычно в понедельник в 20.00. СЕГОДНЯ! И сегодняшний прямой эфир, как и многие другие, я делаю по просьбам моих учеников с курса «Хороший старт». Мы продолжаем общаться в ученическом чате, и там периодически всплывают темы, на которые в чате писать неудобно, надо словами и глядя в глаза. Например, тема про то, как все плохо,...
Подробнее

Кто из крымчан хотел со мной повидаться лично? В воскресенье вечером я вся ваша!!! Зову всех-всех (не только учеников курса!) повидаться и поболтать за чашечкой чая. Очень люблю такие встречи. Столько всего интересного узнаешь от коллег! Встречаемся в Севастополе в кафе на набережной «Окрошка» в 19 часов в воскресенье 08.09.19г. Кто планирует быть, пишите в Директ!
Подробнее

Обещала — женюсь Точнее рассказываю о том, как правильно писать состав наших тортиков. Для чего писать состав, мы разобрались, да? — Чтобы все были здоровы Отсюда логично следует, что расписывая состав, мы должны указать все-все-все компоненты, которые есть в нашем продукте. Мало ли, на что там может у людей быть аллергия, а вам потом отвечать, что не предупредили. То есть пишем не просто «кремчиз», а прямо берем упаковку Креметто и переписываем оттуда: сыр творожный (творог, загуститель...
Подробнее

Как обычно, новую темку мне подкинул любимый @spizdiltort Точнее его подписчики, которые присылают туда всякие злободневные кондитерские вопросы. Сегодняшний вопрос (в карусельке) всколыхнул во мне воспоминания из прошлого настолько, что я выпала из анабиоза и решила написать Дело в том, что я тоже была когда-то «начинающейрукунабивающей», и цена у меня была… (барабанная дробь)… 500 рублей за кг! То есть я была как раз той самой демпингующей пекушей Потом мои цены много раз поднимались, и...
Подробнее

Я придумала флешмоб для самых смелых! Уже несколько лет я собираю пары тортов «Образец — Наш вариант», которые мы делаем по фото, присылаемых заказчиками. И раз в год точно публикую пост, где показываю эти пары в карусельке после заглавного видео, которое просто обожаю И каждый раз мне очень хочется посмотреть такие пары у других кондитеров. Потому что все мы делаем торты и по образцам, которые нам присылают, и сами собираем фото интересных тортов, чтобы повторить их, или сделать по своему,...
Подробнее

Страшное слово МАРКИРОВКА! На самом деле полезное Маркировка обязательна для всех производителей пищевых продуктов и должна быть нанесена на все пищевое, соответственно. Даже если вы работаете нелегально, то ее нужно делать. Потому что это очень нужная штука. И не только для ваших заказчиков На самом деле за страшным словом «маркировка» скрывается самая обычная этикетка, где указано: производитель (если работаете не официально, можете написать название вашего аккаунта: например, «Торты от...
Подробнее

Вы, наверно, не знали, а сегодня великий день для всех пищевых производств и общепита. Ровно 10 лет назад, 16 июля 2009 года, правительством нашей страны было принято постановление N584 «Об уведомительном порядке начала осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности». И с этого момента стало не нужно получать разрешение от Роспотребнадзора (и вообще кого-либо), чтобы открыть кафе или кондитерскую студию. До сих пор в сети есть куча материалов о том, что для открытия нужно...
Подробнее