Виктория Мельник – блогер

Скоро онлайн-школе выполнится ровно год, а через несколько недель я объявлю о наборе первой группы своего долгожданного 12-недельного курса! Такие события нужно отмечать громко. Громко и щедро! Поэтому забегайте на большой 50% SALE SALE SALE Ссылка в шапке профиля, скидки действуют только до конца лета
Подробнее

Волнуюсь
Подробнее

Варёная сгущёнка vs карамель. Или почему при практически идентичном составе (сахар+молочный продукт) их вкус настолько отличается? Вы наверняка слышали о таких двух процессах, как карамелизация и реакция Майяра. Если нет, то это лучший пример для того, чтобы наконец-то понять чем же они так похожи и отличаются одновременно. Карамелизация – это процесс удаления воды из сахара, который начинается при 160С (если говорить о привычной нам сахарозе). А реакция Майяра – это та же карамелизация...
Подробнее

Кулинария – далеко не самое предсказуемое и спокойное из искусств. ~ Нельзя прогревать желатин выше 70С? А если попробовать? ~ Нельзя мешать сахар при приготовлении карамели? Мне кажется вполне можно, если делать это правильно и не вертеть лопаткой во все стороны. ~ Нельзя открывать духовку запекая бисквиты? Пффф, тыщу раз так делала. ~ Нельзя взбивать холодные яйца? А если прогревать их при этом феном? ~ Обязательно шоколад нужно темперировать? А вот если не допустить разрушение...
Подробнее

Развлекалась сегодня. Немножко
Подробнее

Давно тут рецепт торта не красовался Прошу любить и есть с огромным удовольствием!
Подробнее

Тончайшее, но при этом достаточно плотное тесто. Обязательно готовности аль денте. Нежное пюре сладкого молодого картофеля. И кусочки обжаренных белых грибов. Рекомендую с тимьяном. Желательно с белым свежемолотым перцем. Не нужен соус. Щедро полить трюфельным оливковым маслом. Подчеркнуть вкус белых грибов. Немножко овечьей брынзы. Выдержанной, соленой. И ещё несколько листиков тимьяна. Свежего. Великолепно!
Подробнее

Два года в планах, полгода работы и вот, онлайн-курс готов. Вы верите? Потому что я — нет. В последнее время мне вообще казалось, что подготовка к запуску не закончится никогда! В галерее программа курса, по ссылке в шапке профиля вся необходимая инфо, запись открыта, видео смотреть только со звуком Отдышусь и расскажу/покажу ещё все в деталях
Подробнее

У меня никогда не было и нет какого-либо плана публикации. Фотографирую когда фотографируется, пишу когда пишется, отвечаю когда отвечается. Пока не поняла хорошо это или плохо, но тот факт, что на своём блоге я напрямую никак не зарабатываю, делает меня свободной. Свободной настолько, что я могу себе позволить опубликовать одну стори в день с рецептом свекольного салата, который и так все знают, или пообещать рецепт орешков и написать его спустя три недели Но, признаться честно, некое...
Подробнее

Все начиналось с непринуждённых, мгновенных сториз моих быстрых завтраков/обедов/ужинов. «Не рецепты», — название очень даже соответсвующее придумала То есть никаких конкретных указаний, а только перечень составляющих блюда. Для вдохновения, так сказать. Кстати, мои фирменные стрелочки и появились только благодаря этой вкусной рубрике (сама от них в восторге ). Так вооооот, спустя полгода, вы столько по ним готовите, по этим НЕ рецептам, что в актуальном теперь существуют альбомы...
Подробнее