Сталик Хеншиев – блогер

Мы жарили, жарили и, наконец, пожарили. В 23:30. Соседи похвалили.
Подробнее

Сегодня на Ютубе опубликовал ролик об турецко-османском блюде Хункар Бегенди. Вкратце: это баранина в томатно-перечном соусе, на подложке из баклажанового соуса. Но я добавил ещё один соус - из баклажана, тахины, шпината и мяты. Правильнее было бы укрыть все блюдо зелёным соусом, но я хотел показать восхитительный соус с мясом! Видео можно посмотреть в ютубе, ссылка в профиле. А мои книги с автографами продаются на сайте stalic.ru
Подробнее

Да вот, думаю... раз фокус в кредит не очень понравился, может, нормальную машину купить?
Подробнее

Смотрите, какие Цыплята Табака получаются на мангале у Сталика Ханкишиева! А супер-соус в казане! Знаете, что вам понадобится для приготовления цыплят-табака? Во-первых, сам цыпленок. Традиционный рецепт приготовления на сковороде требует 400-граммовых, но на мангал можно пригласить и 900-граммовых, и даже тех, что по килограмму. Несколько ложек сметаны, из двух головок лука отжать сок, большую головку чеснока через давилку, специи по вашему вкусу, немного растительного масла, томаты для...
Подробнее

Как я покупаю уголь для мангала и гриля.
Подробнее

Маринад - луковый сок.
Подробнее

Передаю горячий привет сто тысячному подписчику моего Инстаграм!
Подробнее

Сегодня в Ютубе Шашлык из Говядины!!! Ссылка в моем профиле.
Подробнее

Берите самую лучшую говядину, вплоть до вырезки. Нарезайте некрупными кубиками, а курдюк квадратными тонкими ломтиками - только для запаха. Нанизывайте на шампуры, посолите крупной солью, свежим черным перцем и понесли на мангал! Заранее готовится только уксус. Возьмите самый лучший - винный, яблочный - уложите в него резанные зубчики чеснока, черный перец горошком, красный стручками, укроп, кориандр целыми семенами и чего еще душа пожелает - вплоть до розмарина, тимьяна и других ароматных и...
Подробнее

Просто так! Субботний вечер.
Подробнее

Выпечка хлеба в казане, багеты и розыгрыш миксера KENWOOD!
Этот ролик я снимал без операторов и режиссера, так что извините, если где что не так. Чтобы получить в подарок от компании KENWOOD планетарный миксер, а от меня еще и книгу с автографом, вы должны за эту неделю снять и опубликовать в Ютубе ролик, в названии которого должно быть указано, что он предназначен для конкурса Сталика и KENWOOD. Надо снять коротенький, не более 3-х минут, ролик - вот так мы замесили, вот так поставили печь, вот так разрезали и попробовали наш домашний хлеб. Рецепт...

15 шашлыков, 5-серия, Хан-Кебаб
Внутренности барашка, такие как печень, почки, легкие, сердце измельчаются, приправляются курдюком, солью, перцем и чабрецом. По желанию можно добавить мелко нарезанные и обжаренные на сковороде овощи - лук порей, баклажан, помидоры и другие. Полученный фарш завернуть в сальник - жировую сетку, которая окружает внутренности любого животного - от коровы до барана. Спрашивайте на рынках, нет сегодня - пообещайте денег и привезут завтра. Я не могу ответить на вопросы где взять курдюк и чем...

Смотрите и удивляйтесь-Самые сложные куличи! Сталик Ханкишиев из НТВ, Казан-Мангал показывает рецепт
Обычные куличи и творожную Пасху я показывал еще на НТВ, и на этой неделе повторю те рецепты, потому что они отлично работают! Мне написали сотни людей, что они готовили, у них все получилось, но теперь дети требуют еще. И это прекрасно! Но наступает пасха 2020 easter по-английский. Я не хочу стоять на месте и когда попробовал кулич вкуснее и лучше, чем мы готовили всю нашу жизнь, я решил научиться их печь. Тот кулич назывался панеттоне рецепт его мы получили, что называется, из первых рук -...

Самый сложный плов | Без казана! Рецепт Сталика Ханкишиева
Снова здорова! Я уже дома, со мной все в порядке, чувствую себя отлично, но показываю рецепт, который был снят до всех событий с операцией итп. Итак! Оказывается, плов можно приготовить в тыкве. Точно так же, как можно приготовить плов в горшке. В печи, разумеется! Без казана! И вообще, в плов с мясом вместо моркови можно положить... тыкву. А в плов в тыкве вместо мяса можно положить... копченую рыбу. И получается невероятно вкусно, если плов будет не с горохом-нут, а с фасолью. И если плов...

ПЛОВ ||| СЕКРЕТЫ РИСА ||| №4.1 Кулинарное исследование Сталика Ханкишиева
Плов это приготовленный и пропитанный маслом рис. В основном рис состоит из крахмала. Во время приготовления крахмал обязательно выделяется в воду, образуя при нагреве клейстер. Если между рисинками присутствует клейстер, то он препятствует проникновению масла внутрь риса. В результате получается липкая рисовая каша отдельно, а масло и другие продукты - отдельно. Плов кажется одновременно и жирным, и невкусным - потому что крахмальный клейстер сам по себе хоть и питателен, но привлекательного...

15 шашлыков | 4-серия БАРАНЬЯ КОРЕЙКА
Баранья корейка - наиболее подходящее для шашлыка мясо. Готовить его очень просто, поэтому каждый считает, что именно он готовит шашлык из корейки лучше всех. На самом деле лучше всех шашлык из бараньей корейки готовлю я! Слушайте мои секреты. Мясо посыпать солью-кориандром-черным перцем-зирой в соотношении 2:2:1:1 После этого нанизать мясо на замоченные деревянные шпажки, сложив его, как оно было до разделки на шашлык - прикладывая кусочек к кусочку. Вначале на мангале развести слабый уголь,...

Репортаж из реанимации, обращение к подписчикам
Операция прошла успешно, но я хочу обратиться к подписчикам.

Куличи 18, Пасха 19, Плов и Каша на Пасхальный стол!
Сталик Ханкишиев делится семейным рецептом традиционных, очень вкусных куличей к Пасхе, которые обязательно получатся у всех, даже у мужчин! По рецепту пасхальных куличей понадобится: 2 кг муки высшего сорта, 3 стакана молока, 300 грамм сливочного масла, 300 грамм сахара, 6-7 яиц, 75 грамм дрожжей, 1 чл соли 120 грамм изюма, цукатов и орешков. Сначала ставим опару, которая трижды подходит. Яичные желтки растираем с сахаром, сливочное масло размешиваем в горячем молоке. Смешиваем желтки,...

Квартирные МАНТЫ
Манты, как ни готовь, всегда получаются очень вкусными! А что если сделать их еще и красивыми? Выдавите из свеклы сок, приготовьте пюре из тыквы и шпината, протрите через сито. На один стакан сока или овощного пюре добавьте (по желанию) 100 грамм муки дурум из твердых пород пшеницы, 1 яйцо, чайную ложку соли и обычной муки высшего сорта добавьте столько, чтобы получилось тесто, чуть-чуть туже, чем на пельмени. Заверните тесто и дайте ему отлежаться. Нарежьте тесто заготовками по 40 г,...